mamachicoな日々

毎日の料理に欠かせないお醤油

正田醤油の特撰丸大豆醤油　”二段熟成”を使ってみました

通常の醤油は麹を塩水で仕込むところを、
この二段熟成醤油は麹を醤油で仕込んだ、
言わば「醤油で仕込んだ醤油」

そう聞いただけで美味しそう…
手間隙かかったお醤油です

きれいな色
そして良い香り

醤油の香りってすごく好きです

やっぱり美味しいお醤油はシンプルに味わいたいので

冷奴で

なめらかなお豆腐にコクのあるお醤油の味がベストマッチ
冷奴をこんなに美味しく感じるなんて…

年をとったなぁ私

ちなみにお豆腐は

男前豆腐店の京都六角男前上ル
小さめの６個パックなので
ちょっと冷奴が食べたい時にちょうど良い

そして美味しいお醤油で作りたかった

卵黄の醤油漬け

卵黄の濃厚さもさることながら
一晩漬けたお醤油の香りもたまらない

白いご飯との相性は言うまでもなくバッチリです

一緒にドレッシングのサンプルもいただきました

気になっていたドレッシングなので嬉しいな

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