mamachicoな日々

今年初めて挑戦した味噌作り

４月の始めに仕込んだ味噌が良い具合に熟成されました

熟成は６～１２ヶ月でお好みで…と言うことだったのですが
ちょうど使っていたお味噌が無くなったタイミングで使用してみました

熟成前の味噌の様子

７ヶ月の熟成後の味噌
（ちょっと使用しているけれど…）

今回作った味噌は１５割糀の米味噌です

途中一度カビのトラブルに見舞われながらも
とりあえず完成

正直成功なのか失敗なのかはよく分からないですが

手作り味噌は香りが全然違いました
同じ味噌汁でもめちゃ味噌が主張してる

お味噌大好きなので
これからいろいろな料理に活躍してもらいます

作り方はとても簡単だったので
少しだけでも毎年仕込んでみようかな

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