パンチェッタ仕込中

前から作ってみたかった自家製パンチェッタ

少し前から塩まぶして脱水して…と仕込み中



これは１回目の脱水シート交換時

肉の色が赤く濃くなってる

…でも２本仕込んでいて、もう片方が色がイマイチ
失敗…かなぁ…

もう少し様子を見てみようと思います

脱水シートは定番のピチットを使用中

出来上がりがたのしみ

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